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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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gustativo

Término (degustación, gustativo = sentido del gusto) para la percepción química a través de los receptores de la lengua y el paladar de las distintas sensaciones al comer y beber. Depende de la cantidad de una sustancia gustativa a partir de la cual se percibe. Se denomina umbral de percepción. Véase el resto de sentidos en olfativo ( oler) para el sentido del olfato, y trigémino (táctil = tocar) para el dolor y la temperatura.

Zunge mit den Geschmackszonen
Imagen de la izquierda (editada): Copyright Peter Hermes Furian
Imagen de la derecha (editada): Por NEUROtiker - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Link

Esta página se ha modificado por última vez el 6 junio, 2023 a las 14:49.

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Dr. Edgar Müller

Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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