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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,389 entradas.

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Genever

Aguardiente de enebro (también Jenever) de origen holandés o belga; véase bajo vino de grano.

Este aguardiente no tiene nada que ver con el "vino" (elaborado a partir de la uva). Los aguardientes de cereales ya se producían en Holanda en el siglo XV y se llamaban "Korenwijn" o "Korenbrandewijn". Al destilar tres veces el mosto de cereales (cebada, maíz, centeno o trigo), se produce el vino de malta (Moutwijn), que tiene un sabor a malta muy intenso. Por eso se aromatizaba con hierbas. La mayoría eran bayas de enebro, en neerlandés "Jeneverbes". De ahí derivó la ginebra o jenever. El ginebra se considera el precursor de la ginebra, que se produjo por primera vez en Inglaterra. El...

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Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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