Geil Helmut

La bodega está situada en el municipio de Monzernheim (zona de Wonnegau), en la región vinícola alemana de Rheinhessen. Está dirigida por Helmut (gestión del viñedo) y Andreas Geil (vinificación y comercialización). Los viñedos cubren nueve hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Goldberg (Monzernheim), Hasensprung (Bechtheim), así como Aulerde, Kirchspiel y Steingrube (Westhofen). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Müller-Thurgau, Scheurebe, Bacchus, Huxelrebe y Albalonga, así como con las variedades de vino tinto Dornfelder, Portugieser, Pinot Noir y St. Las variedades individuales se plantaron según las diferentes condiciones microclimáticas de los lugares. Los viñedos se cultivan según criterios sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. Esto incluye, entre otras cosas, el reverdecimiento con diversas plantas para promover el equilibrio en el ecosistema con microorganismos. Las uvas fisiológicamente maduras se cosechan selectivamente a mano en varias pasadas. Según el tipo de vino, las uvas se aplastan ligeramente y se dejan reposar en su propio jugo durante unas horas. Algunos mostos se fermentan espontáneamente con las propias levaduras del viñedo. La vinificación se lleva a cabo según principios no invasivos y con la menor intervención posible en la bodega. La pirámide de calidad se divide en tres líneas: básica (Bonus), vinos de sitio (Melior) y vinos de gama alta (Optimus). La bodega es miembro de la asociación de viticultores Generation Riesling.