wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Download Chrome

Download Firefox

Download Microsoft Edge

Download Safari

Download Opera

Iniciar sesión Hazte Miembro

Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,937 entradas.
0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Doppio passo

Término italiano (engl. "double pass") para una forma especial de vinificación en la que se realizan dos vendimias en momentos diferentes. Las uvas de la primera cosecha se fermentan lentamente. La segunda parte se cosecha sólo después de tres o cuatro semanas y, por tanto, tiene una mayor madurez y concentración. Ahora también se fermenta. Ahora se mezclan las dos cantidades de vino y se llevan de nuevo a la fermentación. Este vino muestra una gran variedad de aromas y un contenido de alcohol ligeramente superior. Este procedimiento se utiliza principalmente en Apulia para la variedad de uva Primitivo (Tribidrag). Procesos similares son Governo y Ripasso.

Esta página se ha modificado por última vez el 8 julio, 2021 a las 13:49.

Voces de nuestros miembros

Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a estar al día y a refrescar mis conocimientos. ¡Gracias por este Enciclopedia que nunca se acabará en términos de actualidad! Eso es lo que hace que sea tan emocionante visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

25,937 Palabras clave · 46,878 Sinónimos · 5,325 Traducciones · 31,272 Pronunciaciones · 181,265 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

A Online-Veranstaltungen
11.11.2022 - 14.11.2022 Guilers, Francia ¡A los viñedos! Brest Vinos y gastronomía de nuestras regiones
04.11.2022 - 06.11.2022 Saint-Brieuc, Francia ¡A los viñedos! Saint-Brieuc Vinos y gastronomía de nuestras regiones
29.10.2022 - 01.11.2022 Bruz, Francia ¡A los viñedos! Rennes Vinos y gastronomía de nuestras regiones
18.11.2022 - 20.11.2022 Nantes, Francia ¡A los viñedos! Nantes Vinos y gastronomía de nuestras regiones
25.11.2022 - 28.11.2022 Angers, Francia ¡A los viñedos! Angers Vinos y gastronomía de nuestras regiones
03.09.2022 - 04.09.2022 Francia VVR - Viñedos, vinos y excursiones 2022 #VVR
21.10.2022 - 23.10.2022 Chartres, Francia ¡A los viñedos! Chartres Vinos y gastronomía de nuestras regiones
25.11.2022 - 27.11.2022 Limoges, Francia ¡A los viñedos! Limoges Vinos y gastronomía de nuestras regiones
03.04.2023 - 04.04.2023 Zaandam, Países Bajos Plataforma sin y con poco alcohol Experimentemos con el no alcohol y el bajo alcohol
20.11.2022 - 25.11.2022 Francia CHAMPAGNE - Tour de estudio del vino Tras la pista de "Dom Perignon" y sus herederos

PARTNERS PREMIUM: