Dispensador de vino

Dispensador automático o máquina de autoservicio de vino, utilizado principalmente en el sector de la restauración, pero también en estaciones de tren o supermercados. Es especialmente ventajoso para los vinos valiosos que no se consumen en periodos cortos de tiempo y que, por tanto, no se sirven por copa desde las botellas de la manera convencional. Para los vinos con diferentes temperaturas de consumo (vino tinto y vino blanco) existen dispositivos con diferentes zonas climáticas. El cliente puede ver la botella con la etiqueta, la información de la contraetiqueta se muestra por separado en una tarjeta de presentación. Se introduce un tubo en la botella y, al pulsar un botón, se dispensa una determinada cantidad de vino mediante la presión de un gas inerte (por ejemplo, nitrógeno) para evitar el cambio oxidativo. Se dispensa contra pago en cantidades fijas o variables según el dispensador y permite al cliente degustar el vino. El vídeo (haga clic para verlo) muestra cómo funciona un dispensador de vino de la marca By The Glass. Véase también el apartado de disfrute del vino.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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