wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.
Chrome
Firefox
Microsoft Edge
Safari
Opera

    • Bienvenido de nuevo!

      Nuevo en wein.plus? Hazte Miembro
  • Hazte Miembro


Aprovecha también nuestras potentes funciones de búsqueda con numerosos filtros flexibles, como por ejemplo:

Iniciar sesión Hazte Miembro

Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,709 entradas.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Temperatura del vino

La temperatura "adecuada" es un factor decisivo para el desarrollo óptimo de los sabores a la hora de disfrutar del vino. Una temperatura de consumo incorrecta (demasiado fría o demasiado caliente) también puede degradar un vino de calidad a un vino de barril sin sentido. Los componentes volátiles se evaporan cuando el vino se vierte en una copa o, si es necesario, se decanta. Este proceso se acelera a medida que aumenta la temperatura.

Percepción

En la percepción del vino interviene en primer lugar el olor, seguido del gusto. El alcance de las sensaciones tiende a neutralizarse por debajo de los 8 °Celsius, sigue siendo limitado a los 12 °Celsius y es muy elevado a los 18 °Celsius. La temperatura del vino también está estrechamente relacionada con las sensaciones gustativas. Los sabores agrios y dulces se perciben con más intensidad a temperaturas más altas, mientras que los sabores astringentes, amargos y salados son notablemente más fuertes a temperaturas más bajas. Se pueden utilizar varios termómetros para determinar rápidamente la temperatura en la botella o en la copa.

Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás conectado a wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales . Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás sesión en wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales .

Hazte Miembro de wein.plus

Voces de nuestros miembros

Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,709 Palabras clave · 47,083 Sinónimos · 5,302 Traducciones · 32,039 Pronunciaciones · 244,214 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

A Online-Veranstaltungen
13.05.26 - 17.05.26 Kent, Vereinigtes Königreich Viaje enoturístico al sur de Inglaterra Mayo de 2026 5 días - Guiado Viaje enoturístico con programa cultural por Kent y Sussex
03.03.26 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Degustación de vinos "à la de Cassan" Aperitivo, 6 vinos (0,1l), agua, tentempiés, tarta flambeada | p.p. 69.- €
09.05.26 Bahnhofsring 4, 26789 Leer (Ostfriesland), Deutschland El vino Wolff mola Tomo 3
13.03.26 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Prowein Menú degustación especial de vinos con "Giorgio Colutta" Esta velada enológica está dirigida a consumidores de vino exigentes.
14.03.26 Casinogasse 1, 47829 Krefeld, Deutschland Exposición interna "Giro de Italia": nuestros viticultores se presentan. Prowein Goes City - más de 50 vinos en degustación
16.03.26 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Prowein Menú degustación especial de vinos con "Marta Menotti de Cantina la Torre" Esta velada enológica está dirigida a los bebedores de vino interesados. Si usted es más del tipo "solo me gusta el blanco", "no bebo Prosecco" o "es demasiado ácido para mí, ¿tiene algo semiseco?", quizás deba reservar otra de nuestras catas de vino.
21.02.26 Spichernstraße 33/im Hinterhof, 40476 Düsseldorf, Deutschland Degustación de vinos Venga a vernos
28.02.26 Spichernstraße 33/im Hinterhof, 40476 Düsseldorf, Deutschland Degustación de vinos Venga a vernos
15.03.26 - 17.03.26 Stockumer Kirchstraße 61, 40474 Düsseldorf, Deutschland Weinviertel DAC acude a la ProWein 2026 Si en la etiqueta pone Weinviertel DAC, siempre contiene Grüner Veltliner auténtico del Weinviertel: origen controlado, estilo claro, máxima energía para la gama.
15.03.26 - 17.03.26 Stockumer Kirchstraße 61, 40474 Düsseldorf, Deutschland Vinos de España - ProWein 2026 Stand conjunto ICEX/Vinos de España en ProWein, pabellón 6
PARTNERS PREMIUM

wein.plus

Se requiere su aprobación

Leer con publicidad

... o hazte miembro premium

¡Disfruta de wein.plus sin publicidad ni seguimiento por parte de terceros!

¿Ya eres miembro de wein.plus ?

Pie de imprenta Protección de datos Condiciones de uso

Wein-Plus GmbH. Todos los derechos reservados

Bienvenido de nuevo!