Cuidador de viñedos

Esta función temporal estuvo antaño muy extendida por toda Europa, pero en la actualidad se ha extinguido. Dependiendo de la región y el país, existían diversos nombres como Bannert, Beerhüter, Flurhüter, Hirter (en dialecto austriaco "Hiata"), Hüter, Jahrhüter, Saltner (Alto Adige), Schütz o Wengertschütz, Weinbergshüter y Wingerthüter. Durante el "Hutzzeit", los guardianes tenían la tarea de vigilar los viñedos y protegerlos de los robos cuando las uvas estaban maduras, es decir, antes de que comenzara la vendimia. También tenían que proteger los viñedos de las aves dañinas y de los daños causados por la caza. Algunos de estos guardianes también tenían poderes policiales sobre los ladrones de uva humanos. Eran nombrados y pagados por las autoridades locales. El trabajo era temporal y terminaba al final de la vendimia, que en algunas regiones vinícolas era el 16 de octubre (día de San Galo). Según una antigua regla campesina, ésta se proclama así: en San Gall, todo debe estar en casa.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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