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Enciclopedia
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Csókaszölö

Esta variedad de uva tinta es originaria de Hungría. El nombre significa literalmente "uva de grajo", y "grajo" (el pájaro negro) se refiere a la coloración de las bayas casi negras. Los sinónimos son Blauer Kleinhungar, Kleinschwarze, Scherkentraube, Schlehentraube, Schwarzer Veltliner (Austria); Magyarka Neagra (Rumanía); Aprofekete, Csóeka, Csóka, Csóka Szölö, Csókaszinue Szölö, Fekete Fajos, Fekete Magyarka, Hordokongato, Kék Elbai, Kis Fekete, Madarszölö, Rácfekete, Vadfekete, Zaczi (Hungría). A menudo se confundía con la variedad ya no cultivada Cigányszölö (uva gitana). La filiación es desconocida. La vid de maduración media es resistente a la botritis, pero susceptible a ambos tipos de oídio. Produce vinos tintos coloridos, especiados y afrutados, con mucho alcohol pero poca acidez, y taninos suaves. Esta variedad estuvo muy extendida en la cuenca de los Cárpatos. La vid, que llegó a estar en peligro de extinción, vuelve a ser cultivada por algunos productores y está permitida en las zonas de Balatonmelléke, Eger y Villány, por ejemplo. En 2016, se informó de una superficie cultivada de dos hectáreas (estadísticas de Kym Anderson).

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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