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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,444 entradas.

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Cristal

El origen de la variedad de uva blanca no está claro. Supuestamente, fue introducida en China en 1965 por la Granja Dongfeng junto con otras variedades de uva como la Francesa Salvaje y la Rosa Miel. Según otra hipótesis, llegó de Europa ya a principios del siglo XIX, pero no hay pruebas de ello. Según el ampelógrafo chino Qin Sun, se trata de un cruce Vitis vinifera x Vitis labrusca. Posiblemente sea idéntica a la variedad estadounidense labrusca de Connecticut con el mismo nombre, que figura en el catálogo de VIVC como uva de mesa. Por cierto, en el catálogo de la VIVC también figura otra variedad de uva de mesa llamada Kristal (con el sinónimo Crystal) con origen en Sudáfrica.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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