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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,565 entradas.

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Cola

Nombre común en Austria (también "Schweif" o en dialecto "Schwoaf", así como en dialecto suabo "Schwänzle") para ; véase allí.

Término (también utilizado para designar el final, el regusto, la persistencia, la cola) que designa el tiempo o la duración de la impresión del sabor en el paladar y la lengua al degustar o disfrutar de un vino. Sin embargo, en el complejo proceso de percepción intervienen no sólo el sentido del gusto (gustativo), sino también el sentido del olfato (olfativo) y el sentido del tacto (trigémino). Por tanto, estos tres sentidos individuales no pueden separarse claro, sino que se influyen mutuamente y dan lugar a una compleja experiencia de placer.

Sabores: 1 = umami, 2 = sabor amargo, 3 = ácido, 4 = dulce, 5 = salado

Sin embargo, el efecto del final no se produce, como a menudo se supone y afirma erróneamente, sólo al tragar o durante el proceso de deglución. Es el periodo de tiempo durante el cual las impresiones en la boca aún "persisten" después de que el vino haya salido de la boca. Por esta razón, durante una prueba sensorial en el marco de una...

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,565 Palabras clave · 47,084 Sinónimos · 5,318 Traducciones · 31,898 Pronunciaciones · 224,318 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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16.05.25 Emmastraße 25, 45130 Essen, Deutschland Château de la Jauberite & Co. Cata de vinos y menú francés

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03.08.25 Dammstraße 8-18, 47829 Krefeld, Deutschland Cata de Vinos al Aire Libre RhineSide | Dom, 03 de Ago. '25 Incluye: Vino con moderación, 6 vinos (aprox. 0,1 l cada uno) + Copa de vino "RhineSide" de regalo (SCHOTT ZWIESEL), Crostini para neutralizar. Precio: 39 € por persona.

16.08.25 Löschenhofweg 70, 47829 Krefeld, Deutschland Cata de Vinos al Aire Libre en la Playa | Sáb, 16 Ago '25 Incluye: 6 vinos de aproximadamente 0,1l cada uno + copa de vino original "Bar 05" de regalo (SCHOTT ZWIESEL), Crostini Inicio: 18:00 | Duración: aproximadamente 3 – 4 horas | Precio por participante 38.- Euros Ubicación: Bar05 / Beachclub Krefeld en Lösc

23.05.25 Olpener Str. 152, 51103 Köln, Deutschland Vino & Llama La Noche de Parrilla Placentera

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