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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,389 entradas.

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Chicha

Cerveza de maíz procedente de la región andina de Sudamérica que ya bebían los incas. El nombre deriva de "chichab" (maíz), en la lengua quechua se llama Aqha. También se obtiene mediante la fermentación de otras plantas añadiendo saliva. Las amilasas (enzimas) de la saliva descomponen el almidón del maíz en azúcar, y la solución entra fácilmente en fermentación. Por eso también se le llama "cerveza de escupir". El contenido de alcohol está entre 1 y 6% vol.

Chicha - Herstellung, Glas, Inka-Zeichnung

Producción: por Inga Baldus - Fotografía, CC BY-SA 3.0, Link
Vidrio: por Dtarazona - Obra propia, Dominio público, Enlace
Dibujo; Por Felipe Guamana, Dominio público, Enlace
Fuente: WIKIPEDIA - Chicha

Esta página se ha modificado por última vez el 20 septiembre, 2021 a las 19:02.

Voces de nuestros miembros

Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,389 Palabras clave · 46,992 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,723 Pronunciaciones · 203,540 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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