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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,823 entradas.
La bodega está situada en el municipio de Châteauneuf-du-Pape, en la zona del mismo nombre, en el sur del Valle del Ródano. Jacques Reynaud (+1997), que ya era legendario en vida, introdujo una rigurosa viticultura ecológica. Desde su muerte, la finca ha sido dirigida por su sobrino Emmanuel, que ya se había hecho famoso con su Château des Tours en Vaqueyras antes de tomar el relevo. Los viñedos cubren 15 hectáreas de vides. De ellas, 13 hectáreas están plantadas con las variedades de vino tinto Grenache Noir (90%), Cinsaut y Syrah, así como dos hectáreas con variedades de vino blanco. El vino tinto se elabora con 100% de garnacha negra pura y madura de uno a tres años en barricas de roble de 450 litros, según la añada. La alta calidad se consigue gracias a las viñas antiguas y a una rigurosa restricción de rendimiento con 15 hectolitros/hectárea (50% de la determinación de la CA). Otra razón son las condiciones del suelo. Los "galets roules" (guijarros rodantes), que almacenan el calor y son famosos en la zona de Châteauneuf-du-Pape, se han eliminado casi por completo de los viñedos arenosos. Esto hace que la maduración se retrase un poco y, por lo tanto, que la temporada de cultivo sea algo más larga, lo que probablemente sea en parte responsable de la enorme complejidad y profundidad del sabor.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia