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monovarietal

Ver en monovariedad.

Término (también monovarietal) para un vino que ha sido prensado al 100% a partir de una sola variedad de uva. Si también intervienen otras variedades de uva (aunque sólo sea ligeramente), no se puede hablar propiamente de "varietal", aunque el término "varietal" también se utiliza coloquialmente para una variedad de uva claramente dominante. Sin embargo, el término no está regulado por la legislación vitivinícola. En la UE, sin embargo, existe una normativa sobre la denominación de las variedades de uva en la etiqueta. Si se menciona una sola variedad de uva en la etiqueta, su proporción debe ser como mínimo del 85% (en EE.UU. o Australia sólo del 75%). El 15% restante puede completarse con otras variedades, pero no aparecen en la...

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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