Caballete cortado

Una forma muy antigua de poda o sistema de emparrado, que figura en el diccionario alemán de Jacob y Wilhelm Grimm. Allí se describe como una poda corta de la vid "sin pfal ni geländer". El término deriva presumiblemente de la forma de la cabeza, similar a la de un macho cabrío. En el "Handbuch der praktischen Landwirtschaft" (Manual de agricultura práctica) publicado en 1850 por el administrador de fincas Martin Fries, se mencionan diversas formas como "wahrer Bockschnitt", "halber Bockschnitt" y otras. Se trata de una forma de gobelet.

Bockschnitt - Rebstockkopf und Laub

La poda se utilizaba principalmente en el Riesling para favorecer la fertilidad, sobre todo en las viñas viejas, y obtener uvas más grandes y de mayor calidad. Todavía hoy se utiliza en algunas regiones vitícolas alemanas, como la denominación Côtes du Rhône de Cairanne.

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