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Enciclopedia

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Blanco y Negro

Término francés para "blanco y negro", que a veces se encuentra en las etiquetas de las botellas de vino espumoso. Esto significa que las uvas de vino blanco y de vino tinto se han procesado juntas o se ha fermentado su mosto. También se permite, por ejemplo, en el champán y en algunos vinos tranquilos AC franceses como el Châteauneuf-du-Pape, el Côte Rôtie y el Hermitage, así como en el Chianti italiano (pero ya no para el Chianti Classico), donde también se permiten las uvas blancas en pequeñas cantidades para estos vinos tintos. Sin embargo, para la producción de vino rosado, este método sólo se permite con excepciones. Sin embargo, la denominación no debe confundirse en ningún caso con la de Blanc de noirs.
Esta página se ha modificado por última vez el 2 julio, 2021 a las 05:02.

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Thomas Götz

Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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