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Enciclopedia

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Barbecho

Término que designa una superficie de uso agrícola destinada al descanso. Sin embargo, también se refiere al periodo de tiempo correspondiente. El barbecho de un viñedo es necesario durante al menos uno a tres años tras el arranque de un viñedo para garantizar que las nuevas vides puedan prosperar. Son necesarios varios años si las viñas viejas tuvieron que ser eliminadas debido a enfermedades causadas por nematodos o virus o debido a un crecimiento atrofiado. Tras el arranque, se plantan las vides (plantación a corto plazo).

Se plantan plantas que enraícen bien y enriquezcan el suelo con materia orgánica. El tamaño de los viñedos suele incluir las partes en barbecho. Una de las características típicas de un monocultivo es que no hay periodos de barbecho durante largos periodos de tiempo. Un término antiguo para designar una superficie cultivable no utilizada o un viñedo plantado pero no utilizado es Driesche.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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