Antiguo término latino (agua ardiente) para el aguardiente; véase allí.
En el sentido de la palabra "aguardiente o destilado de vino". El término deriva del alto alemán medio "gebranter wīn", desde el siglo XVI en formas como "brandten wīn", "brenten wein" y "brantewein". Con el paso del tiempo, se impuso en el lenguaje común como término para designar cualquier producto alcohólico con mayor graduación (a partir de un 40% vol. aproximadamente) obtenido por destilación. Incluso si el producto de partida no era vino sino, por ejemplo, destilados de frutas o aromatizados. Debido a este mal uso y a la confusión, en 1989 se estableció finalmente una definición jurídicamente vinculante mediante el Reglamento CEE 1576/89.
El brandy es una bebida espirituosa obtenida exclusivamente de la destilación de vino o...
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena