Alberata

Sistema de cultivo ya utilizado en la antigüedad por griegos y romanos, en el que las vides crecen sobre o entre árboles (alberata = árboles pequeños). Las moreras, los castaños, los arces, los álamos o los olmos de pequeño tamaño o de poda anual sirven de soporte. Se plantaron de dos a cuatro cepas por cada árbol. A menudo se utilizaba en combinación con cultivos herbáceos. En casos extremos, las vides crecen hasta diez metros de altura. En este caso, la cosecha, relativamente laboriosa, debe realizarse mediante escaleras. Hasta cierto punto, este sistema se sigue utilizando en Italia. Existen variantes locales en las regiones de Emilia-Romaña, Toscana y Véneto. En Campania, esta forma tradicional está permitida por la normativa de la DOC para Aversa o es impulsada como patrimonio cultural. Las escaleras aquí se llaman "Escala Napoletane". Véanse también las constelaciones en forma de educación (sistemas) y gestión de viñedos (actividades).

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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