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Agraffe

Término que designa la pequeña red de alambre (clip de llenado, cesta de alambre, clip de envío, muselet francés) con la que se envuelve el corcho de los vinos espumosos como el champán o el vino espumoso y se fija al cuello de la botella. Esto es para evitar que el corcho sea catapultado fuera del cuello de la botella por el exceso de presión de ácido carbónico relativamente alto en la botella. Una cápsula metálica (casco, placa) situada en la cabeza del corcho natural impide que la malla metálica lo corte (dicha cápsula no es necesaria con los tapones de plástico). Los agrafes se aplican a máquina en combinación con el encorchado de la botella. El coleccionismo de estos codiciados objetos se denomina placomusofilia. Sin embargo, en el caso del vino espumoso, la legislación vitivinícola no permite los agravios para que se distinga externamente y no se confunda con un vino espumoso de calidad. Las redes de botella tienen una finalidad diferente; véase a este respecto el apartado Alambrado. Véase también MAESTRO (cierre especial para botellas de vino espumoso), cierres y disfrute del vino.

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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