Agraffe

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Término que designa la pequeña red de alambre (clip de llenado, cesta de alambre, clip de envío, muselet francés) con la que se envuelve el corcho de los vinos espumosos y se fija al cuello de la botella. Esto se hace para evitar que el corcho salga catapultado del cuello de la botella por el exceso de presión de ácido carbónico relativamente alto en la botella. La cápsula metálica (casco, placa) situada en la cabeza del corcho natural impide que la malla metálica lo corte (esto no es necesario con los corchos de plástico). Los agrafados se aplican a máquina en combinación con el taponado. La recolección de estos objetos se denomina placomusofilia. En vino de aguja, sin embargo, no se permite el agrafe para que se distinga externamente y no pueda confundirse con un vino espumoso de calidad. Según la normativa de la UE, en las botellas de vino espumoso era obligatorio aplicar una película protectora sobre el corcho, la cápsula, el agrafe y el cuello de la botella. Esto ya no es obligatorio desde diciembre de 2023.

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La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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