Frecuente designación de un solo viñedo en Alemania. Se deriva del hecho de que muchos viñedos solían ser propiedad de la iglesia o de monasterios u órdenes monásticas (Pfaffen = sacerdotes).
Se supone que el nombre se remonta a "Dydo", hijo del caballero Nikolaus von Scharfenstein, que también se llamaba "Pfaffe" y tenía sus propiedades en Hattenheim. Según otra versión, el nombre hace referencia a los "Pfaffen" del monasterio de Eberbach, que fueron los únicos propietarios de este viñedo hasta su secularización en 1803. El viñedo, orientado al sur y situado a una altitud de entre 80 y 120 metros sobre el nivel del mar, con una pendiente del 15%, abarca...
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)