Vino de oficial

En la Wien (Austria) del siglo XVIII, se utilizaban los niveles de calidad Herrschaftswein (mejor calidad), Offizierswein (buena calidad) y Soldatenwein (calidad simple). Por supuesto, esto no se hizo sobre la base de procedimientos analíticos, sino sobre la base del origen y una degustación. Los vinos de los alrededores de (Wienergebirg) fueron considerados los mejores en una escala de cinco escalones, los vinos del (sic) como los menos vinos del último (quinto) escalón. El Herrschaftswein sólo se servía en la mesa de la corte. El vino de los oficiales también se utilizaba como . La tripulación de la guardia de Hofburg (Hofburg = casa gobernante en Wien) recibía media medida de vino de soldado por hombre y día. El vino para el pueblo llano era de corte más sencillo, que no se diferenciaba en vino tinto o blanco, sino que era una mezcla variopinta de los más diversos orígenes y variedades de uva. A menudo se trataba también de un producido a partir de los residuos de la prensa. Véase también el apartado de .

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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