wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Vino de orujo

Término para un vino elaborado a partir del orujo. Los romanos lo llamaban Iora y en la antigüedad era muy popular como bebida masiva para los pobres. Otros nombres son Gesindewein, Haustrunk, Lauerwein, Leps (Alto Adige), Fordítás (Hungría), Mops (Palatinado), Nachwein, Piquette (Francia), Stingler (Alto Adige), Trebernwein, Trottwein y Wasserwein (Alto Adige). Se obtiene fermentando orujos no tratados que han sido remojados en agua (en el caso del vino blanco después del prensado) o lixiviando orujos fermentados con agua (en el caso del vino tinto después de la fermentación).

Este "vino" de baja graduación alcohólica y alto contenido en taninos se bebía antiguamente para calmar la sed y era la bebida típica de los jornaleros agrícolas. En la UE, el vino de orujo sólo puede utilizarse para destilación o para uso propio del viticultor, siempre que su producción esté autorizada por el Estado miembro. El vino que se obtiene de las lías (residuo de la fermentación) se denomina vino de levadura prensada. En muchos países existe un aguardiente de orujo de uva, por ejemplo la grappa.

Voces de nuestros miembros

Hans-Georg Schwarz

Como presidente honorario de la Domäne Wachau, es la forma más fácil y rápida de acceder a la enciclopedia wein.plus cuando tengo preguntas. La certeza de recibir una información fundamentada y actualizada la convierte en una guía indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,379 Palabras clave · 46,983 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,713 Pronunciaciones · 202,091 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM