El general y estadista romano Julio César (100-44 a.C.) completó su carrera en el cargo y se convirtió en cónsul en el 59 a.C.. En los años siguientes viajó a las provincias septentrionales de Iliria (al oeste de la península Balcánica) y la Galia, poblada por los celtas y llamada así por los romanos.

En los años 58 a 51 a.C., conquistó esta amplísima zona hasta el Rin. La Galia correspondía esencialmente a las actuales Francia y Bélgica, así como a partes de Alemania occidental (Tréveris estaba en la Galia), un tercio noroccidental de Suiza, el norte de Italia y la actual península croata de Istria. Durante estas campañas, entró en contacto con la cultura y también (allí donde existía) con la viticultura de estos pueblos. El cultivo de la vid y la transmisión de los conocimientos romanos sobre la elaboración del vino influyeron notablemente en la viticultura.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien