Tastevin

Término (del francés taster = catador) para designar un cuenco utilizado antiguamente en las catas de vino, generalmente de plata, pero también de cristal o porcelana. Existen pruebas documentales de su uso ya en el siglo XIV. Las copas tienen un diámetro de entre 6,5 y 10 centímetros, los lados inclinados y la base ligeramente convexa. En su interior presentan hendiduras y elevaciones en forma de cuenco de diferentes tamaños, que reflejan la luz de las velas utilizadas para la prueba y permiten comprobar la claridad y el color de un vino incluso en una bodega poco iluminada. Existen versiones con y sin asas.

Tastevin - zwei Schalen

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Sin embargo, no son adecuados para la cata profesional de vinos para evaluar todos los criterios, como el aroma y el sabor. Entre otras cosas, los aromas se escapan con relativa rapidez. Los catadores experimentados no los utilizan para este fin. A veces, los sumilleres siguen llevando tastevins en una cadena alrededor del cuello, pero no tienen ninguna utilidad práctica y sólo deben entenderse como una "etiqueta profesional".

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Tastevin

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