Soderini Giovanni

Nacido en Florencia, el agrónomo italiano Giovanni Vettorio Soderini (1526-1596) estudió filosofía y derecho en la Universidad de Bolonia. A su regreso a , fue condenado a muerte por supuesta complicidad en una conspiración contra los . Sin embargo, fue indultado y desterrado al campo. Escapó del aburrimiento en el exilio estudiando agricultura. Posteriormente, escribió algunos tratados notables. No fue hasta después de su muerte que se publicó su obra sobre viticultura, "Trattato della coltivazione delle viti, e del frutto che se ne puô cavare" (Tratado del cultivo de la vid y la fruta), en 1600. Entre otras cosas, describe las uva y los métodos de vinificación conocidos en la época. Soderini estaba convencido (según los conocimientos o creencias de su época) de que la posición de las estrellas y las luna influyen en el , la calidad y la conservación del vino. Recomendaba cosechar las uvas cuando la luna menguaba en un determinado signo del zodiaco.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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