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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Sala de escalada

Denominación de la parte del espacio vacío de un recipiente de fermentación que sirve de reserva. El recipiente no debe llenarse completamente, ya que durante la fermentación el mosto se calienta y su volumen puede aumentar considerablemente. El espacio ascendente debe representar entre el 5 y el 10% del volumen de la cuba, e incluso alrededor del 25% en el caso de la fermentación con mosto cerrado. Véase también la parte superior de la fermentación (dispositivos de vidrio colocados en el orificio de cierre del recipiente de fermentación).

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La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,387 Palabras clave · 46,996 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,721 Pronunciaciones · 203,183 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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