Ruta de las especias

La bodega "Spice Route Wine Company" está situada en el distrito vinícola sudafricano de . Fue fundada en 1997 por el famoso autor de vinos sudafricano John , el comerciante de vinos de color y autor de libros sobre vinos Jabulani Ntshangase, Gyles H. Webb (propietario de en Stellenbosch) y el propietario Charles Back (que también es dueño de la finca vinícola en el distrito de ) y se convirtió en una finca vinícola de culto en sólo tres años. El enólogo Eben Sabie experimenta con diferentes técnicas de fermentación y envejecimiento. También es un entusiasta del surf y organizó el "Viners Surf Classic", una competición para los fanáticos del vino. Las 200 hectáreas de viñedos están plantadas con un 65% de variedades tintas y un 35% de blancas. Se cultivan las variedades de uva Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc (Steen), Merlot, , Sauvignon Blanc, Shiraz y Viognier. Los vinos de la "línea insignia" envejecen cada uno de ellos durante 18 meses en barricas francesas y rusas, y los hay de Merlot, Pinotage y Syrah. Cada año se producen unas 300.000 botellas de vino.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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