Montaña de Thelema

La bodega "Thelema Mountain Vineyards" está situada en el paso de Helshoogte del Simonsberg, por encima de la ciudad de Stellenbosch distrito vinícola sudafricano del mismo nombre. El nombre Thelema significa filosóficamente "voluntad". Esta antigua explotación frutícola fue fundada como finca vinícola en 1983 por Gyles H. Webb y es una de las mejores de la región del Cabo. El Sr. Webb, que era contable, estudió viticultura y tecnología de bodegas en la Universidad de Stellenbosch. En la actualidad, la finca es propiedad conjunta del fundador y del McLean Family Trust. Webb también participó en la fundación de la finca vinícola (Swartland). En 1994, fue elegido "Enólogo del Año". La finca total consta de 155 hectáreas, de las cuales 55 están dedicadas al cultivo de la vid. Los viñedos están situados en su mayoría en las empinadas laderas del Simonsberg, a una altitud de hasta 500 metros sobre el nivel del mar. Se cultivan las variedades Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc y Shiraz. Los vinos premium de la casa son el "Cabernet Sauvignon Reserva" y un Merlot. Cada año se producen unas 300.000 botellas de vino.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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