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Enciclopedia

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RMN

Véase Resonancia magnética nuclear.

Resonancia magnética nuclear

Método analítico (abreviado RMN, resonancia magnética nuclear) desarrollado en los años 80 por el profesor Gérard Martin en la Universidad de Nantes, que permite determinar la autenticidad de las bebidas alcohólicas. El método, reconocido y patentado por la UE y la OIV, determina la estructura de las moléculas de etanol. Esto permite detectar adulteraciones del vino. Entre otras cosas, es posible determinar claramente si se ha producido un enriquecimiento con azúcar granulado y qué tipos de azúcar (azúcar de caña, azúcar de remolacha o RTK) se han utilizado.

Nuclear Magnetic Resonance - Graphik

Incluso las cantidades más pequeñas de...
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Esta página se ha modificado por última vez el 14 julio, 2023 a las 14:55.

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Markus J. Eser

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