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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,444 entradas.

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Ramo

El término bouquet (también conocido como ramo, flor o nariz) sólo se utiliza para describir un vino desde principios del siglo XIX como complemento del aroma. Por lo general, se entiende el olor o la fragancia de un vino maduro después de haber madurado en la botella. Por ello, el bouquet también se denomina aroma terciario (tercer aroma o tercera fase de desarrollo del aroma) o bouquet de guarda. Sin embargo, también se entiende como la suma de todas las sustancias olorosas y aromáticas de un vino. Sin embargo, los expertos no se ponen de acuerdo sobre la transición del aroma al bouquet durante el desarrollo del vino; véase aromas y Variedades aromáticas.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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