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Enciclopedia
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Ramo

El término bouquet (también ramo, flor o nariz) sólo se utiliza desde principios del siglo XIX como complemento del aroma en el contexto de una dirección de vino. Suele entenderse como el olor o la fragancia de un vino maduro después de haber envejecido en la botella. Por lo tanto, el bouquet también se denomina aroma terciario (tercer aroma, o tercera fase de formación del aroma) o bouquet de almacenamiento. Sin embargo, también se entiende como la suma de todas las sustancias olfativas y gustativas de un vino. Sin embargo, los expertos no se ponen de acuerdo sobre la transición del aroma al bouquet durante el desarrollo del vino; para más información, consulte las palabras clave aroma y sustancias aromáticas.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a estar al día y a refrescar mis conocimientos. ¡Gracias por este Enciclopedia que nunca se acabará en términos de actualidad! Eso es lo que hace que sea tan emocionante visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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