Ramo

El término bouquet (también ramo, flor o nariz) sólo se utiliza desde principios del siglo XIX como complemento del aroma en el contexto de una dirección de vino. Suele entenderse como el olor o la fragancia de un vino maduro después de haber envejecido en la botella. Por lo tanto, el bouquet también se denomina aroma terciario (tercer aroma, o tercera fase de formación del aroma) o bouquet de almacenamiento. Sin embargo, también se entiende como la suma de todas las sustancias olfativas y gustativas de un vino. Sin embargo, los expertos no se ponen de acuerdo sobre la transición del aroma al bouquet durante el desarrollo del vino; para más información, consulte las palabras clave aroma y sustancias aromáticas.

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