Grupo de bacterias (MSB) que son de las pocas que pueden sobrevivir en una solución ácida. No requieren oxígeno. Son, por tanto, bacterias anaerobias para las que el oxígeno es, por así decirlo, veneno. Se encuentran en la leche y participan en la producción de queso, yogur o leche agria. Su crecimiento o multiplicación en las uvas sólo se produce en pequeña...
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg