Término colectivo para los compuestos químicos antimicrobianos, algunos de los cuales tienen un efecto inhibidor de la oxidación, que se forman en las plantas como reacción de defensa. El nombre deriva de phyto (planta) y alexin (defensa). Las fitoalexinas específicas del huésped pueden estar presentes en principio, pero sólo son producidas en cantidades significativas por las plantas cuando son atacadas por microorganismos dañinos como bacterias y hongos, pero también en condiciones de estrés como la luz ultravioleta o la...
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)