Término comúnmente utilizado en Sudáfrica (también abreviado como MCC) para el proceso de producción de vino espumoso según el método champán (fermentación en botella). Para estos vinos espumosos sólo pueden utilizarse las variedades de uva Chardonnay o Pinot Noir. La calidad corresponde a la de los mejores vinos espumosos europeos.
La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden