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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Leuconostos oenos

Antiguo nombre de Oenococcus oeni; véase en bacterias lácticas.

Grupo de bacterias (MSB) que son de las pocas que pueden sobrevivir en una solución ácida. No requieren oxígeno. Son, por tanto, bacterias anaerobias para las que el oxígeno es, por así decirlo, veneno. Se encuentran en la leche y participan en la producción de queso, yogur o leche agria. Su crecimiento o multiplicación en las uvas sólo se produce en pequeña...

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La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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