Heladas tempranas

Condición climática a una temperatura inferior a 0 °Celsius o 32 °Fahrenheit. En general, la temperatura del aire se mide a una altura de 1,25 metros sobre el suelo; a esta altura, las temperaturas son siempre ligeramente más altas que a nivel del suelo. En meteorología, la escarcha a la altura del suelo se llama escarcha del suelo. Básicamente, se distingue entre escarcha radiante y escarcha adjetiva. Las heladas radiantes se producen en las noches secas y despejadas, sin viento, cuando el calor irradiado por el suelo o los tejidos vegetales escapa sin obstáculos a la atmósfera debido a la ausencia de nubes, niebla o bruma. El aire más frío (y pesado) se hunde en el suelo y se acumula en la superficie y preferentemente en las depresiones bajas. La escarcha adjetiva (que significa "añadida") se produce por la entrada de aire ya enfriado procedente de otro lugar. Esto puede ser desde zonas muy distantes, como por ejemplo a través de un largo valle.

Protección contra las heladas

Ya se puede conseguir un cierto grado de protección tomando las medidas adecuadas al plantar los viñedos. Una pendiente desde la que el aire frío se escurra hacia zonas más bajas (drenaje de aire), así como formas de cultivo altas son de gran ventaja. Las zonas bajas y planas son las que corren más riesgo. El control de las heladas en los viñedos se realiza mediante máquinas de viento (o incluso mediante helicópteros), que inducen artificialmente la mezcla con el aire más cálido de las capas superiores. También se utilizan estufas de humo para calentar, grandes calentadores y medios similares. El riego artificial puede provocar un calentamiento directo de las vides y del suelo porque el calor se libera cuando el agua se congela, o porque una fina capa de hielo en partes de la planta también forma una capa protectora.

Heladas tardías y tempranas

En el hemisferio norte, las heladas en primavera se denominan generalmente heladas tardías (también heladas de mayo en el mes correspondiente) y a finales de verano/otoño, heladas...