H.I.S.S

Un nuevo tipo de cierre para las botellas de vino lanzado en 2005 para combatir el temido olor a corcho. La abreviatura H.I.S.S. significa "Hermetic Internal Solid Seal". Este cierre, registrado como patente, fue inventado por el ingeniero alemán Ludwig Hiss y fue conocido popularmente como el "Verhüterli". El cierre consiste en un corcho normal, cuya parte inferior está cubierta con una fina lámina de estaño. Esta lámina impide que moléculas como el TCA (tricloroanisol), que desencadena el mal sabor del corcho, y otros agentes causantes del mal sabor del vino pasen del corcho al vino. El estaño puro se ha utilizado con éxito en la industria alimentaria durante muchas décadas. El metal es seguro para los alimentos y es resistente incluso a sustancias agresivas como el aceite de oliva o la Coca Cola. El inventor también ha desarrollado una unidad auxiliar de fácil instalación para las máquinas tapadoras automáticas. Esta parte coloca el tapón de lata sobre el corcho antes de que se presione en el cuello de la botella. Al descorchar la botella, el tapón se desliza con el corcho sin problemas. H.I.S.S. es similar al sistema alternativo ProCork. Véase también el apartado de cierres.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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