Guardavalle

La variedad de uva blanca es originaria de Italia. Los sinónimos son Greco Bianco, Greco Bianco di Cirò, Greco del Cirotano, Guardavalle di Passuli, Montonico di Rogliano, Passulara, Uva da Passito, Uva Greca y Vardavalli. No debe confundirse con las variedades Greco, Greco Bianco o Mantonico Bianco, a pesar de los sinónimos o las similitudes morfológicas que parecen indicarlo. Esta cepa de maduración tardía produce vinos blancos ligeramente astringentes con aroma a nuez. Lleva el nombre de la ciudad de la provincia de Catanzaro. La variedad se cultiva principalmente en la provincia de Reggio Calabria, en Calabria, donde se permite en el vino DOC Bivongi. En 2016, se designaron un total de 16 hectáreas (Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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