Destilado de las lías, el residuo de levadura tras la fermentación. Otros nombres son Drusenbrand (Alemania), Glöger o Glögerbrand (Austria) y Eau-de-vie de lie (Francia). El volumen del residuo supone entre el dos y el tres por ciento del depósito de fermentación. Debido a su alto contenido en vino, la levadura...
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi