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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Fermentación continua

La fermentación se realiza normalmente por tramos o lotes, es decir, una determinada cantidad de mosto de uva se fermenta hasta convertirse en vino en el depósito de fermentación correspondiente. En la fermentación continua (o fermentación continua), el mosto de uva fresco se añade constantemente al extremo inferior de los depósitos altos y estrechos, el vino que aún no está completamente terminado se retira del extremo superior y se fermenta en otros depósitos. Sin embargo, este proceso sólo es adecuado para vinos blancos sencillos o para la producción de vinos base destinados a la destilación. Existen aplicaciones en Sudamérica.

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La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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