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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,455 entradas.

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Ebullioscopio

Denominación internacional (también ebullómetro) para el aparato de Malligand; véase allí.

Instrumento de medición (ebullioscopio, ebullómetro) para determinar el contenido de alcohol en los líquidos alcohólicos. Los primeros ebullioscopios fueron desarrollados por Émile Hilaire Amagat, François Marie Raoult, Brossard-Vidal, E. Malligand y Tabarié. La ebullición es la determinación del peso molecular de un líquido a partir del aumento molecular del punto de ebullición. El principio de la determinación del alcohol por medio de la ebullioscopia se basa en el hecho de que el punto de ebullición del vino disminuye con el aumento del contenido de alcohol. El alcohol de tipo etanol tiene un punto de ebullición más bajo, de 78 °C, que el agua. Cuanto más bajo sea...

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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