Término comúnmente utilizado (también Mas) para un viñedo en el sur de Francia y especialmente en Borgoña. En Burdeos, en cambio, es común el término Château, que también puede tener un significado especial, sobre todo en el Médoc. Otros términos son Azienda vinicola (Italia), Estate (Nuevo Mundo) y Weingut (Alemania y Austria).
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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena