DIAM

Nombre de la marca (abreviatura de "proceso de diamante"), para un corcho de prensa especial para vinos tranquilos, vinos espumosos y licores (imagen). El producto ha sido desarrollado por la empresa francesa Sabaté, segundo productor mundial de corcho, en una colaboración de siete años con el CEA (Commissariat à l'Énergie Atomique). La materia prima son recortes de corteza de alta calidad del alcornoque (es decir, no hay productos de desecho). En primer lugar, se tamizan todas las partículas de madera del granulado fino. A continuación, se limpia con dióxido de carbono hipercrítico (estado entre líquido y gaseoso) en el proceso de diamantado sin sustancias químicas. De este modo, el material se libera del TCA (tricloroanisol), responsable del temido defecto del corcho en el vino, así como de otras numerosas moléculas responsables de los malos sabores. El fabricante garantiza que no se pueden formar olores o aromas defectuosos posteriormente. En este sentido, se ofrece una garantía de eliminación del 100% del TCA en forma de garantía de vida útil de varios años.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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