Delfin

Abreviatura de "Inactivación Directa Centrada en la Carga Ambiental". La empresa "Delfin Alliance" fue fundada por las empresas Rudolf Ohlinger (Alemania) y Juvenal Ferreira da Silva (Portugal). El proceso "Delfin" desarrollado allí se utiliza en la producción de tapones de corcho naturales. Cada corcho está impregnado de poros (lenticelas) en los que existen diversos microorganismos. Además, cada corcho contiene humedad, lo que favorece el crecimiento de microorganismos nocivos, como los mohos, incluso por encima del 8% al 10%. Los hongos participan de forma significativa en la formación de la sustancia química tricloroanisol (TCA) en los corchos, que es la causa del temido olor a corcho.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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