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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Cul-en-l'air

Durante la fermentación en botella del champán, se crea un sedimento de levadura, que posteriormente debe ser eliminado por el dégorgement antes de su comercialización. Antes de la invención del remuage (agitación), este sedimento no se eliminaba, sino que las botellas de champán se almacenaban y vendían con el fondo de la botella hacia arriba (Cul-en-l'air = fondo hacia el cielo). El consumidor debía entonces retirar él mismo las lías.

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,388 Palabras clave · 46,991 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,722 Pronunciaciones · 203,269 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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