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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,444 entradas.

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Castillo Ausone

Descripción del productor de "Château Ausone"

La finca está situada en la zona de Saint-Émilion, en lo alto de una terraza con vistas al valle del Dordoña. En las inmediaciones se encuentran los restos de una gran villa romana. Es posible que fuera la residencia del poeta romano Ausonio (310-395), nacido en Burdeos, de quien también se dice que poseía viñedos aquí. Es famosa la bodega en forma de cúpula excavada en la roca. Durante 250 años, la propiedad perteneció a dos familias, Vauthier y Dubois-Challon. Tras una larga disputa, Alain Vauthier compró las acciones a Madame Dubois-Challon en 1996 y ahora es el único propietario. En 1997, Alain Vauthier se separó de Pascal Delbeck y contrató como asesor al conocido enólogo francés Michel Rolland (*1947). Ahora se encarga él mismo de la vinificación de los vinos. La finca (y, por tanto, los vinos) ha recibido la máxima calificación "Premier Grand Cru Classé A" en todas las clasificaciones anteriores de Saint-Émilion.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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