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Enciclopedia

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Carbón

El carbón vegetal y óseo molido y purificado (carbón vegetal) se utiliza como agente clarificante en la elaboración de vinos; véase el apartado de carbón activado.

Carbón activado

Término (también carbón A, carbón medicinal) para el carbón vegetal y de huesos molido y purificado (carbón vegetal). Es carbón puro, que tiene una enorme superficie interior debido a su estructura altamente porosa. Sólo seis gramos de él corresponden a la superficie de un campo de fútbol (unos 9.000 m²). Se utiliza en viticultura para diversas técnicas de clarificación y estabilización. Debido a su altísima capacidad de adsorción (unión de gases o sustancias disueltas), los tonos del ambiente pueden ser absorbidos muy fácilmente y provocar errores de clarificación. El carbón...
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Esta página se ha modificado por última vez el 18 abril, 2022 a las 16:37.

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Markus J. Eser

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Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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