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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Brandy de levadura de vino

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Destilado de las lías, el residuo de levadura tras la fermentación. Otros nombres son Drusenbrand (Alemania), Glöger o Glögerbrand (Austria) y Eau-de-vie de lie (Francia). El volumen del residuo supone entre el dos y el tres por ciento del depósito de fermentación. Debido a su alto contenido en vino, la levadura...

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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