Bosch Paula

La sumiller, autora y crítica de vinos alemana Paula Bosch (*1956) se formó como directora de restaurante en el Hotel Vorfelder de Walldorf, cerca de Heidelberg. En la taberna de vinos Leimeister, en Königstein (Taunus), se concentró en el asesoramiento de vinos, lo que le valió la reputación de ser la primera sumiller (mujer) de Alemania. A partir de 1981 fue jefa de sumilleres en el Hotel Inter-Continental de Colonia y de 1985 a 1991 en el restaurante Victorian de Düsseldorf. En 1988 recibió por primera vez el título de "Sumiller del Año" de Gault Millau. Por último, de 1991 a 2011, fue contratada por el restaurante Tantris de Múnich, inicialmente galardonado con tres estrellas, y fue responsable de la bodega con 35.000 botellas.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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