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Gault Millau

La guía gastronómica internacional fue creada en 1969 por los dos franceses Henri Gault (1929-2000) y Christian Millau (1929-2017). Junto con la Guía Michelin, es una de las guías de restaurantes franceses más influyentes. A diferencia de este último, el Gault-Millau no se limita a un listado con símbolos de clasificación, sino que ofrece una descripción verbal. La guía es temida por sus formulaciones, a veces cínicamente sarcásticas, de extrema severidad, que en el pasado le han acarreado a menudo amenazas de litigio y juicios. La guía se publica anualmente con ediciones por países para Francia, Alemania (guía separada para Baden-Württemberg), Austria, Suiza y Tirol del Sur.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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