Compuesto de cobre y azufre (su antiguo nombre es vitriolo de cobre), que se presenta como un polvo de cristales azules transparentes; sin contenido de agua es un polvo blanco. Se utiliza -a menudo en combinación con citrato de cobre y cloruro de plata - para eliminar los defectos del vino de Böckser y Käseln (como la sustancia es indeseable en el vino, se elimina posteriormente con...
En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien